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2014年韩国家庭方便餐市场规模达17亿美元

作者: 来源: 时间:2020-09-14

依据韩国新韩金融投资公司发表的投资策略分析数据显示,韩国家庭方便餐(Home Meal replacement, HMR)场规模不断在成长,2014年HMR市场规模达1兆7,000韩元(约17亿美元),紧追着2兆韩元(约20亿美元)的泡面市场。

2010年HMR市场规模为8,000亿韩元(约8亿美元),在短短几年内成长如此快速,主要原因可分析为具采购能力的30岁以下一人家庭规模达到160万户的关系。因此有不少食品制造厂、餐厅及大型卖场纷纷推出方便一人家庭吃的食品,推出的方向如下:

食品制造业者增加1人食品的食品种类、大型卖场及便利商店推出PB(自创品牌)、百货公司提供高级小包装食材、餐厅则推出便当外送服务。

另有4种伴随着HMR市场成长的市场,第一为简单烹饪的调味料或酱料市场、第二为与HMR商品开发时同时以复合式卖场型态销售的高级食材(例如:新世界百货引进的dean & deluca、SSG Food Market等)、第三为有益健康的当地食材、第四为考虑个别客户需求的订制便当(例如:Pulmuwon的减肥便当外送服务、gosulgosul Food的专业营养师为糖尿病、高血压等患者准备的健康便当外送服务等)。

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